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本文是白茶号“小陈茶事”原创文章，首发白茶号，未经允许，不得转载!文/小陈茶事上次有写过一篇年在白茶界的影响力，等同于年在红酒界地位的文章。看完后，大家觉得没有讲透。正巧，村姑陈这次上山，盘点了山上的仓库，发现年的白露饼，只有几箱了。遂决定封箱不卖，当做未来的嫁妆。扭不过几位老朋友的盛情，在封箱前，还是照惯例，拿一些出来分享，就当做给白露饼一个华丽谢幕的机会。回顾年白露饼的一生，是光辉灿烂的一生。年白露，茶始诞生。因秋茶香气的馥郁高扬，白露茶成为老茶客的至爱。及压饼，经轻蒸，低温烘干，涩味飘逝，平添熟香陈韵。太姥暗箱修炼三年，白露饼化身为“山中高士晶莹雪，世外仙姝寂寞林”，在春雨秋霜的轮番锻炼下，生成了醇厚的汤感，稠滑的水感，药香和枣香间，花香浮现。丙申年初秋，始售卖。一炮而红，街知巷闻，藏者众多，无一差评。封箱之际，感慨良多。多谢相伴，带来欢愉。愿尔安好，内功加持。青山不改，绿水长流，后会有期。呃，跑题了，回来说年的白茶。自从白露茶之后，村姑陈对年的白茶，充满了好感。于是四处收集年的福鼎白茶，从春茶，到秋茶，从荒野茶，到台地茶。惊奇地发现，年的福鼎高山白茶，有一个共同的特点：香气高扬，有层次感，汤稠水滑，滋味浓郁，强劲有力。不但有老茶的陈香、熟香、药香、枣香，还有新茶才具有的花香。这些香气，它并不是同时出现的，隐含在每一泡茶里，每一冲汤水里，如同变脸，每一杯茶都是一种脸谱、一种香型，充满了神秘和诱惑感。在香气之外，滋味的浓郁，是福鼎白茶的另一大特点。有的白茶，在浓郁的滋味之下，是微苦或微涩的汤水，仿佛要靠着这麻痒的感觉，让味蕾记住它曾经来过。福鼎白茶，却轻轻松松就抛弃了苦和涩这对难兄难弟！即使用最滚烫的水冲泡，它的浓郁滋味当中，仍然不像普通茶那样夹杂着苦涩感，它浓，稠，爽，滑，却犹如温泉水滑洗凝脂一般，如丝绸拂过舌面，如牛奶滑过喉间。这种感觉，如有神助，是怎么做到的？为什么年的福鼎高山白茶，会有如此优秀的品质？是大自然的鬼斧神工，还是老天爷赏饭吃？以前学红酒的时候，老师说过，年的红酒，是葡萄酒界的奇葩，能收一瓶的都是大咖。当然，现在再也收不到真的红酒了，至少我们能承受的价格范围内是收不到了。世人都谓年红酒是极品，也有人嗤之以鼻，都是同一块葡萄园里采下来的葡萄，同一批酿酒师酿制出来的酒，会有什么不同？年红酒，不过是一场成功的商业炒作罢了！不否认，商业炒作确实很多，但，年的红酒，确实真的不错。时光回到年9月的第1个星期，法国久负盛名的葡萄酒产区波尔多，爆发出了常年难及的炎热天气，连续一段时间烈日当头，催熟了园子里的一众葡萄。这种独特的天气条件下，葡萄酒酿成后，酒液具有了极高的饱满度，还拥有了往年少有的丰富果香。这种良好的品质，都得拜老天所赐。感谢老天爷给予了良好的光照，降雨，以及采收时期的难得的晴好天气，使得年出产的葡萄酒与众不同。除了众所周知的年，就法国而言，还有许多年份，气候条件都不错，也出产了不错的好酒，比如年，比如年、、、、和。弄明白了年法国葡萄酒品质特殊的原因，想来看官们也明白了，年福鼎白茶品质卓绝的原因。在白茶休养季和生长季的年末，出现了风调雨顺的极端好天气。从年的10月起，直到年春茶季开始的3月末，晴天和雨天一直交替出现。年10月，多云的天气有19天。年11月，雨天有15天。年12月，多云13天、晴10天。年1月，多云17天，晴7天。年2月，雨天16天。到临近春茶采摘季的年3月，雨天居然达到了19天，在采摘的倒计时阶段，充沛的雨量，让白茶树在冲刺来临前尽可能做着最后的储备。除了雨水足，气温也在一路狂升。3月15日就达到了21度的高温，3月17日更是飙升到了26度高温，比往年同时期高了近4度，直接导致春茶采摘日期的提前。从3月30日到4月30日，整个春茶的采摘、制作季，阴天、多云和晴天加起来，几乎能达到一半，让纯日晒白茶的产量迅速增加。这一年春茶季气候特殊，还在于晴天和雨天是交叉出现的，三晴两雨，晴的时候可以采茶晒茶，雨天休整，让茶树可以修复、生长，等两天晴了，再采新冒出来的芽头。这种如有神助般的气候条件下，春茶的产量，比往年增加了许多。而年的秋茶季，8月的第三个星期开始，多云天气达到80%，给纯日晒秋茶的采摘和制作，制造了得天独厚的气候条件。到了白露节前后，出现了连续5天降雨，再接着5天晴好的神奇天气，跟春茶一样，晴天采茶晒茶，雨天让茶树休养生长，等晴了再采，又是一批新发出来的嫩茶。这种天气，也让秋茶、白露茶、寒露茶的产量，明显比往年翻番。于是，这老天爷极端配合的年，和年一样，注定要成为扬名海内外的一个年份。当然，有人欢笑，也会有人愁。大环境气候不同，即使同一年份，全世界各个葡萄产区的天气各异，出产的葡萄酒品质也不同。同为年，法国难得的炎热气候，令庄园里的葡萄熟得极透，被公认为是法国葡萄酒历史上一个不错的年份。而同年的美国加州，在采摘葡萄的时节，连续暴雨，老天爷的不配合，让这一年的美国葡萄酒业，遭受了严重的滑铁卢。同为看天吃饭的农作物，葡萄是如此，白茶也是如此。年福鼎白茶在生长、采摘季节，拥有了良好的光照和充沛的降水，在采摘季拥有金黄的太阳天，所以不但丰收了，而且注定成为白茶史上响当当的一个年份。但除了福鼎，在别的茶区，未必就有如此风调雨顺的极好天气，能产出如此有特点的好白茶。在这篇文章即将发布之际，一直在边上吃坚果的李麻花，忧心忡忡地按住了村姑陈的鼠标。“不能发！”“为什么？”李麻花喝下一大杯白露茶，思索良久：“你有没有想过，以你目前的影响力，这篇文章一发出去，从今晚开始，就会有铺天盖地的白茶出现在市面上，某宝和某东的商城，都会被白茶刷屏，真的假的满天飞，让消费者无所适从。”.......村姑陈默然。担忧顾虑，和渴望分享的激动，左右交织，汇合成一股洪流。最终，还是决定发出来。有好消息，不跟好朋友们分享，是不道德的。假的肯定会有，真的也不会少，如何防陷阱，就要看大家是否拥有一双识茶的慧眼。怕不怕假茶害了茶友？怕！但这个世上有许多事，难道怕就不去做了吗？村姑陈能做的，只是尽力去发掘好茶，尽量分享好茶。其它的，就看各位自己了！以上图片、文字均归小陈茶事所有，未经允许媒体不许转载欢迎茶友们转发到朋友圈


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