雨水，是二十四节气的第二个节气。顾名思义，这一时节，气温缓缓回暖，雪少雨多，故谓之，雨水。

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《月令七十二候集解》写到雨水便道：“天一生水，春始属木，然生木者，必水也，故立春后继之雨水，且东风既解冻，则散而为雨水矣。”春雨至，万物生，池塘刚一出水，清泉涌动，水暖而鱼跃，细风微雨扫冬寒，一颗颗雨珠顺着屋瓦滚落，歇脚的山家便沾湿了衣裳。

By豆果美食达人蜜桃厨房

古早的时节，在古老的农耕民族里，对雨有着无法言说的感激与喜悦，把糯谷米花炒得白花花，寓意着这一年稻谷丰硕，“花”与“发”语音相似，是发财的好兆头。华南稻作地区谓之占稻色。

By豆果美食达人若愫

川西一带有雨水回娘家的习俗，到了这天，出嫁的女儿要带上特制的礼物回家拜望父母。育有子女的须带上炖好的罐罐肉，砂锅里炖上猪脚、海带、雪山大豆，再用红纸、红绳封住罐口；久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿在贴身处，以求早日得子。

By豆果美食达人尖尖实验室

孔子言：“不时，不食”，意指不是这个季节的食物不吃，春始冬去，寒暖交替时，要注意调理脾胃，预防感冒。春天是万物生长的时节，食春芽便是一个不错的选择，香椿芽、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣。

By豆果美食达人拾味爸爸

春天的菠菜根红叶绿，鲜嫩脆爽，在解毒、防春燥等方面都有好处，沸水烫软捞出后，再炒为宜。

By豆果美食达人牛妈厨房

在南方，朝露未褪，雨水浸湿的春笋，是最鲜嫩的时候，和着春泥一并揽入背篓，山里人家一天的饮食便有了着落，春笋味甘、微寒，可荤可素，《诗经》中早有记载：“其蔌维何，维笋及蒲”，现在的吃法更是多样，腌笃鲜、干锅春笋、手撕春笋，样样都有考究。

By豆果美食达人拾味爸爸

雨水，乍暖还寒之际，咬一口时令的美味，把春天吃进嘴里，时令美味还在延续。

-老妈蹄花-

浓厚的一锅白汤，配上一碟红火香辣的蘸料。先喝上一口热汤治愈灵魂，再咬一口软糯的猪蹄，口中挥发出奇迹般的鲜美，黏在嘴里久久不散，沁入灵魂。

By豆果美食达人姜叔的日食记

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-韭菜炒豆干-

春天气候冷暖不一，春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

By豆果美食达人康妮陈

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-果仁菠菜拌猪肝-

卤好的猪肝，拌个黄瓜或者拌绿叶菜，味道都不错。早上我这边用灶台焯菠菜，另一边用空气炸锅炸花生米，只要设定好时间就不用担心花生米被炸糊，而且这样可以逼出花生的油脂，做法简单又健康。这道果仁菠菜拌猪肝，猪肝细腻醇香、花生米香脆可口、菠菜清爽营养，再加入些许蒜末增香，味道特别诱人，两个人这样一大碗都给吃光光了。

By豆果美食达人花儿的美食厨房

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-莴笋炒鸡蛋-

平凡的莴笋，那么素的鸡蛋，混在一起竟然这么鲜，颜色又赏心悦目，连其他调料都不用放。

By豆果美食达人莉莉菲

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-凉拌莴笋-

这次的凉菜主角是莴笋，它色泽嫩绿，口感爽脆，是餐桌上的"常客"，而且莴笋的营养特别丰富，说它老少皆宜一点都不过分，而且做法简单，微微的酸味开胃，解油腻。

By豆果美食达人味谷的厨房

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-香椿馅饼-

一场春雨的造访，天空又露出笑脸，街道两旁的树绿了，春天的气息迎面而来。就连此时，阿涛家乡门口的椿树，也已经冒出来新芽来。小时候，每到这个时节，奶奶就会采摘椿芽，就着家养土鸡蛋，给阿涛做香椿蛋饼，椿芽还有食疗作用，它丰富的钙、维生素、蛋白质是蔬菜中的前茅，能有效预防慢性疾病、外感风寒。

By豆果美食达人阿涛美食日记

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-腌笃鲜-

江南的春天最治愈的大概就是腌笃鲜了，做法简单，但滋味却不简单，喝一口香浓鲜咸，暖胃又暖心。腌笃鲜，属于春天的暖心汤~

By豆果美食达人极妙厨房

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-肉丝炒春笋-

春天最鲜的美食，北有荠菜、香椿，南有春笋。现在野生荠菜和香椿还没到日子，但南方的春笋早已破土而出了。往年，我三天两头往菜市场跑，去领略那“人间烟火气”，我这次买的是雷笋，是临安当地的特产。3月笋是最鲜美的，尤其临安地处亚热带，雨量充沛，温暖湿润。春雨绵绵中，笋芽带着一冬的营养储备破土而出，此时不食，更待何时？

By豆果美食达人meggy跳舞的苹果

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-韩式拌豆芽-

小凉菜都是很便宜常见的食材，但是做成小凉菜的确清爽好吃。今天这款拌豆芽，简单快手又便宜，几块钱就能搞定。成品辣辣的非常开胃，反正豆芽吃多了又不胖，多完美~

By豆果美食达人尖尖实验室

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-韭菜豆芽炒香干-

说到春菜，就想到了春笋、香椿、豆芽、韭菜等等，而今天小编就用其中的豆芽、韭菜来为大家介绍这道家常时令小炒——豆芽韭菜炒香干！

By豆果美食达人蕾宝的烟味生活

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