“雨生百谷“，名曰谷雨。谷雨，是二十四节气之第6个节气，也春季的最后一个节气。谷雨时节，春雨绵绵，雨生百谷，反映了“谷雨”的农业气候意义，它也是古代农耕文化对于节令的反映。

谷雨作为二十四节气其中的一个，它不仅是一种时间体系，也还有着一套具有丰富内涵的生活与民俗系统。谷雨的传统习俗就很丰富，有摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃春、赏牡丹等习俗。

春雨绵绵是谷雨的特别。谷雨节气后，空气中的湿度逐渐加大，因此需防“湿邪”伤身。这时候我们要注意开窗通风、加强保暖，尤其是不要着凉了。另外最好是多晒太阳，适当的运动。尤其的重视精神调养，戒暴怒，忌情绪忧郁。对于谷雨饮食养生来说，“疏肝健脾祛湿邪，滋阴润肺防燥火。”

谷雨有三宜

1、宜祛湿

谷雨节后，雨水增多湿度大，饮食上养生重在祛湿，建议多喝一点祛湿的汤汤水水，是对我们身体非常有帮助的。

推荐食谱

食材清单：排骨、胡萝卜、山药、花生、薏仁、红豆

1、红豆50克，清洗干净后加冷水提前泡一夜。红豆一定要提前泡，不然煮的时候不容易煮熟。平常我们做菜的时候我们可以在睡前就把红豆泡好。

2、花生80克，清洗干净后也加水2-3个小时。花生不用像红豆那样泡那么久，提前三个小时就行。

3、薏仁30克，清洗干净后加温水泡2-3个小时，和泡花生的时间差不多。

4、排骨一根，剁成小块儿后冲洗干净。炖汤的排骨一定要新鲜，最好是当天去买。

5、胡萝卜1根，洗净后削皮切滚刀块儿。

6、山药2根，洗净后削皮切块儿。山药削皮的时候最容易手痒，尤其是容易过敏的人，一定要戴好手套。

7、起锅烧水，冷水下入排骨焯水，加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后捞出来沥干水分。

8、另准备一个砂锅，把焯过水的排骨倒进来，再把泡好的薏仁、花生、红豆也都倒进来。再加一大碗清水、2片生姜，大火煮开后盖上转小火慢炖1个小时。一个小时后再倒入胡萝卜和山药，调味加盐就行，盖上继续炖15分钟。山药炖软烂后就可以关火出锅了，营养满满的薏仁花生红豆汤就做好了。

2、宜健脾

“湿困脾土”，湿气重还很容易损伤脾之阳气，谷雨节气不仅要去湿气，还好顾护好脾胃，多吃一些对养脾胃的食物，如山药、红枣。

推荐食谱

食材清单：3根铁棍山药、1把红枣、50克白糖、2头大蒜、生抽、蚝油、蜂蜜、清水、葱花

1、先准备1把红枣，加一小勺面粉后倒入清水抓洗干净，洗掉表面的灰尘后就可以了。

2、控一控水分后用剪刀剪开，然后去核后分成两半，处理好后先放在一旁备用。

3、接着准备3根铁棍山药，清洗干净后直接切成小段，不用去皮，洗干净就行。

4、然后起锅烧水，倒入山药，再加50克白糖一起煮，中火煮15分钟，把他们都全部煮熟，用筷子能轻松插透就可以了。

5、捞出来先放一旁备用。

6、接着我们准备2头大蒜，去皮后不用切，装入碗里备用。

7、再来调一个酱料，生抽、蚝油、蜂蜜、清水，搅拌均匀后备用。

8、再来切一把小葱，切成葱花就可以了。

10、最后我们准备一个砂锅，起锅热油，倒入大蒜，炒香后把山药摆进来。

11、然后淋上调好的酱汁，撒上红枣，再淋上一勺食用油，盖上小火继续焖煮8分钟。

让味道更好地渗透进去，开盖撒上小葱花，好吃的炖山药就做好了。

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这个山药虽然加了生抽，但吃起来的口感还是香甜的，只是稍微地上了一些色，然后多了一份酱香味，尤其是加了葱花后，香味儿瞬间就出来了。

3、宜饮茶

谷雨时节，正是春茶出来的时候。鲜嫩的春茶不仅好喝，还能祛燥湿、降火气。绿茶中富含茶多酚，喝完神清气爽，所以春天特别适合喝绿茶，还能解春困。

1、忌躁郁

谷雨时节，重在养肝。平常的压力容易形成紧张、焦躁等不良情绪，造成肝气郁结不畅，对肝脏不好，所以这个时节我们要尤其注意自己的情绪，不要躁郁。

2、忌发物

所谓“发”，是激发、诱发的意思，发物能够诱发某些疾病或症状。春天万物发，是疾病最容易复发的时候。发物大概分为3类。生热发物；生姜、大蒜、辣椒、花椒、羊肉、牛肉等；冷积发物；雪梨、西瓜、柿子等；生冷水果湿热发物：糯米、芋头等。

3、忌湿寒

春季雨水多，湿气最重，而且早晚温差还大，这时候我们的身体本就湿气很重了，所以尤其要注意湿寒。寒气次之，春风化雨，湿气黏稠且寒意十足，应该针对性调理，去除体内湿寒，建议根据气温及时增减衣物，注意关节保暖，避免久居潮湿阴冷的地方。

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