本文导读——春日最宜上春山。提及杭城名山，城北的半山必然是踏春登高望远的不二之选。走进杭城的森林“氧吧”，举目望去，成片桃红柳绿中夹杂着各色玉兰，春天的调色盘不小心在这里被打翻，洒落遍地芳华。细嗅，花香中隐约传来丝丝茶香，这是杭州春天特有的味道。寻味而去，不觉走进半山深处，原来是三五好友围坐喫茶，席间不免有人挥斥方遒，似当年青春模样……在这人间四月天里，让我们跟随作家俞宸亭的文字，邂逅半山春宴，赴一场春日之约。（华炜）正文从这里开始——总是想着，能不能在杭州的北部，在这半山望城、半城山色的地儿，趁着桃红梨白柳绿，趁着风轻月明星稀，邀师呼朋唤友，把春天的章节浓烈地演绎出来。清明前夕，能一天喝上几杯绿茶，看龙井的茶叶上下翻飞，慢慢地淡去，又急急地重泡。而谷雨前的龙井，是老茶客们的最爱。来个客人，用玻璃杯泡上一杯，是春日里最拿得出手的杭州土特产饮品。也会找一堆好友，豪放地喝上几轮大酒。看每个人的脸上生出了红晕，也欢喜地听着别来无恙的家长里短。尤其是文友“酸”人们酒微醺后的碎碎念，比平时恰恰多一份无比热爱尘世的憨拙来。最值得与君歌一曲的，便是那春宴之时的诗朗诵。文友们集才情为半山而作的诗篇，由琰茹这位播音主持毕业的小秘书一一朗诵起来。在世界读书日期间的雅集里，一时以为，是“曲水流觞”的现代版，也是“后之视今，如今之视昔”的即视感。今年的春雨绵绵，消磨着光阴，也消停了很多人在林中漫步，在岸边休憩的脚步。在半山游赏春景的并不短暂的昼夜里，可不可以这么矫情地说：并不多见的无风无雨有月亮爬上望宸阁的晚上，足以让看起来并不苦涩的人生，凭空多出几许仰望星空的眷恋。于是，想出了“半山春宴”的名字，谁都觉得唇齿生香，谁都想凑个春宴整张大桌。于是，从梅花迟谢等到玉兰花开，从樱花遍地等到梨花满头，从桃花盛开等到长街葱绿。春宴的地儿，从“悦兆丰海生鲜”到“竹林茶隐”，从“湖山雷迪森”庄园到泊境花园餐厅，从“远方”西餐厅到金麦酒家，从鑫月阁（鸽子饭店）到飞地的紫港壹号，从李白餐厅到......这个四月，几乎包圆了半山境内所有的美食。春天的美味儿，不能少了笋的踪影。腌笃鲜这样的菜系，出现在很多个餐桌上，几乎是一道春日的长生菜。按悦兆丰海生鲜俞宝泉老总（其实他更大的职务，是浙江省餐饮协会的副会长，藏鲜工坊的掌门人）的说法，咸肉要自己腌，但不能过度晒，否则，就会肉质太硬。笋也要从临安山里挖来。而炖成汤色奶白如玉，看看容易，但实操起来，着实是有点难度的。整出的春宴菜肴，看于广明老师的图片就可知春色几许。李白餐厅的咸肉小笋雪菜，完全是一只味道地的杭帮菜。鲜，是它赋予的最大功德。咸肉的鲜，野生小笋的鲜，雪菜的鲜，叠加成的“三鲜”，是杭州人春季一道时时念想时时有的当季菜。鑫月阁（鸽子饭店）最出名的菜，当然是烤乳鸽。哪怕像“西湖春天”这样以广东菜系出名的大牌餐饮，端出来的烤乳鸽，也最多只有两只。而目前称之为鑫月阁的这家老饭店，端上来的居然是一只总盆（这是餐饮的一个专用术语，通俗点讲，就是一只巨大的盘子），上面居然有十几只乳鸽。香味扑鼻，入口酥脆，尤其是外皮。不要小看这乳鸽的烤制，是一道考验厨师的大菜。需要腌制的菜，是无法品尝咸淡的。要做到次次浓淡合宜，这委实是一项熟能生巧的行当。要确保外皮不焦又内里刚好鲜嫩，有多一分太老少一分不熟的难度，让座中客人无数次点头称许，一次次举箸的结果，一定是绝对的光盘行动。开在沈家桥村地域范围内，又处于山脚的餐厅，地段并不优势，但就像“酒香不怕巷子深”的原理一样，至今仍被熟客称为鸽子饭店的这家店，如今客人依然时时爆满。老板娘一脸笑容，乐呵呵地说，要有个好位置包厢，一定要提前预订，提前预订。念叨了好几遍。问及为什么开这家饭店，她回答出的那段话，却是简单中隐藏了大道理。你看：因为她的老公30年前，是在机械厂上班的。在眼睛受伤后，自己开了个饭店。主要是沈家桥有养鸽子的工厂，他们开始进货就在本村进的。后来，本村鸽子厂拆迁后，他们从德清那边进货，活鸽子现杀现烹。由于她的老公很热爱美食，在制作鸽子时，一次一次调味配方，按着自己的口味做出来，大受欢迎。他们的鸽子，不但店里卖，还实行可以打包。住在半山周边的，在酒席上也常常会有他们供应的烤乳鸽。好比是一只南方大包火了一爿杭州酒家一样，鑫月阁的烤乳鸽，也是当地的一家名点。不信，你可以去问问居住在半山十年以上的任何人。当然，除了鸽子外，鑫月阁的乌鳖、土大肠、水库鲫鱼、水库白条、野鸭、老鸭、宪鸡、土鸡以及各类当季蔬菜，都是食客口口相传的。可以这么说，装修最不起眼的鑫月阁，绝对是半山春宴的扛把子餐厅之一。而开在杭钢动力科创园的泊境喜悦荟·四季花园餐厅，主理人于知知开出的的春宴菜单，是有点规模的：几十个菜肴里，时令蔬菜硬生生做出了西餐的味道，也是春宴里的一个高招。比如，莼菜鱼圆汤，明明是一个杭帮菜的典型菜肴，硬生生有了西式例汤的感受；比如，鱼籽酱虾饺皇，黑松露菌菇包。这样的点心端将上来，食客们以为到了上海的锦江饭店；比如，虾酱空心菜，泊境·金汤菜泡菜，完全是将家常菜细做的精神贯彻到了极致的美以及随之而来的美味之巅。既然是四季花园餐厅，也少不了春天的室外烧烤。坐在院子里，啃着烤串，剥着小龙虾，喝着啤酒，听着电音节传过的DJ舞曲，我们以为：人生的奋斗终点，莫过于三餐四季双双对对人。在西湖区三墩板块，有一个石塘经合社的飞地项目，那是即将开业的西溪紫金港希尔顿花园酒店。还在试营业的紫港壹号，无疑走的是高端路线。无论是餐具，还是室内陈设，无不匠心独运。台州菜系的当家菜品，自然是除了海鲜，还是海鲜。还未进入封渔期的海鲜档口，黄鱼的鲜嫩，刺身的鲜活，尤其是东星斑鱼片以火锅形象示客，鱼头高昂，鱼片红白相间似鱼跃龙门的造型。汤焯片刻，入口鲜滑，让人有美食当下低头无语大快朵颐而不休的愉悦。远方西餐厅的菜系，是融合菜。尤其是雨日的远方，更显风情。黑松露蘑菇温泉蛋薄饼、松露牛肉小管面、西班牙蘑菇蒜香虾、澳洲带子牛肝菌烩饭、韩式火鸡面。听听名字，都会有饥饿感。坐在远方最边上的位置，可以看到上塘河。夜幕下的上塘河，静得仿佛连呼吸都是一件干扰尘世的事儿。雨日，听着雨滴敲打着窗棂，拿一杯店内可供的雷司令干白，一杯敬自己，一杯敬远方。所说的“远方”，可以是故人，可以是自己的人生远方，也可以是各自安好的远方朋友。半山赏春，当然要去观摩“皋亭修禊”的碑记。欣赏完书法与诗文合一的美不胜收后，想起了蔡云超院长新作七绝：半山赏桃忆阮公芳菲三月争春色，犹忆阮公修禊来。万变沧桑魂不去，桃花着意漫山开。在最是桃花三两枝的美妙时节，看到了“竹林茶隐”这家茶餐厅。只有一桌的好处是，菜品依然是以杭帮菜为主。春宴的菜单里，少不了酱货，少不了马兰头，少不了香椿，少不了春笋步鱼，少不了......仿佛，春天，就点染了我们的味蕾，绿意从眼里搬到了餐桌。完全不可想象的是，在半山南南北北转悠，在领略（享受）半山半城半月半水的日子里，居然尝到了金麦酒家正宗的衢州菜，居然在很多很多家菜馆里尝到了正宗的小海鲜......当然，在惟嘉生活广场，也一口气喝了两杯“霸王茶姬”的新饮品。当然，在联华超市旁边，看到了著名的“康桥烧鸡”专卖店。买一只尝尝是必须的。当然，石塘社区的老年食堂，每天也会排成长队，因为菜烧得实在太好吃了。当然，湖山雷迪森庄园的早餐，是无法让人忘怀的。而在酒店对面的那家面馆，面和小菜，好吃得完全可以投稿给美食博主。半山的春，是宜人的。凡是杭州春天，该有的花，这里都有。该有的树，这里也有。春花春夜春风春雨春水......不管是怎样的用词遣句，都抵不过春日在半山的风光无限。半山的春宴，更是令人雀跃的。你看，孙昌建老师的《半山春宴》，就是一曲交响乐。半山春宴未见桃花，也难觅钢花唯细雨中的青草湿润了半遮半掩的山像一幅铺开的春宴画一壶陈酒，携数杯新茶唯往事亦生发新芽是谁突然说起译制片是谁轻吟燕子低飞掠酒家酒家是谁家，谁家有喜在车间和春天之间，你选谁谁在泊境书法，是谁头发一甩钢城皆是雨花二分春笋，兼三分老辣青团已备好了春色该来的都来了吗樱花已过，只求桃花桃花已开，流水无语那把宝剑该出鞘了吧


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