俗话说“春雨贵如油”，春天的第二个节气——雨水就要到来了，南方会逐渐呈现出春暖花开的早春景象，北方虽说依旧有些寒冷，但蒙蒙细雨也会飘飘洒洒的落下来，对植物和庄稼来说都是非常有益处的，但春寒料峭之时，仍需注意早春时节的饮食，别太大意了。

老传统讲究“不时不食”，认为饮食要顺应时节，到了什么季节就吃什么东西，春季是尝鲜的时节，到了初春时节就要多吃一些绿色的时令蔬菜了，饮食上遵循季节的变化，有助于阳气生发，更简单的就把身体养好，平安健康一整年，俗语所讲的“雨水多吃青，一年祸不兴”就是这个道理，早春季节要记得多“吃青”。

给大家分享一道蒜蓉小油菜的做法，好吃易做，更重要的是小油菜中的钙含量很高，每克小油菜中就有毫克左右的钙质，是鸡蛋含钙量的3倍左右，能为人体提供充足的钙元素，家有孩子和老年人的要常吃。

准备食材：小油菜、大蒜、蚝油、生抽、白糖、淀粉、盐和鸡精。

1、小油菜清洗干净竖着对半切开，方便入味，小碗中加入2勺生抽、适量的盐、少量的白糖和淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀，大蒜去皮剁碎，小米椒清洗干净切碎。

2、煮锅中加入适量的清水煮开，淋入少量油，撒入少量的盐，搅拌均匀下入小油菜，焯水15秒左右捞出控水。

3、起锅烧油，油热后倒入蒜末和小米椒，中小火慢慢炒香至蒜末微微发黄，倒入准备好的料汁，煮开后煮至相对比较粘稠的状态。

4、倒入小油菜翻炒均匀即可关火，一碗清香爽口的蒜蓉小油菜就做好了。

春季是尝鲜的时节，在日常饮食上要多吃一些绿色的时蔬，像一些野菜也会陆续上市，如荠菜、柳树芽、香椿、枸杞芽等，遇到后都可以摘一些或者买上一些，这些野菜大多都是味道鲜美的天然有机植物，营养价值很高，在尝鲜的同时还能补充不少的营养元素。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，