时间过得真快，不仅湖边的柳树抽出新芽，点点桃花、梨花等也都开满枝头。3月21日我们将迎来春分节气，它将春天一分为二，是春天的关键节点，在农业生产上具有重要意义，因此有句话叫做“春分有雨是丰年”。

春分不仅会带来“贵如油”的春雨，温度也会逐渐升高。大家在换上轻便春装的同时，饮食上也要尊重老传统，顺应节气变化，多吃3样，多喝3样，滋润营养身体好。

吃3样

1、春菜

“春菜”顾名思义就是春季新鲜上市的时蔬，主打的就是又鲜又嫩有营养。据解，岭南地区会在这天吃春菜，不过这里的春菜指的是野生的苋菜，绿苋菜叶片较厚，适合炒着吃。

现在春菜的范畴更为广泛，不止苋菜，像莴笋、春笋、韭菜等应季的芽菜，一样很适合春分时节吃，口感鲜嫩可口。但需要注意的是，有些春菜中含有草酸，不管是凉拌还是清炒，都要先焯一下水。

2、萝卜

除芽菜，萝卜也是春分“咬春”必不可少的食物。白萝卜的水分足又营养，吃起来不仅营养还能润燥解乏，生吃甜脆，熟食软糯，因此南方很多地区到现在依然有春分吃萝卜的习惯。

萝卜做法多多，将家里囤的萝卜洗净，既可以切成小块腌制成酸萝卜，又可以做一道炒萝卜丝，或者将萝卜剁成馅，跟肉馅调成饺子馅，包成肉香四溢的猪肉萝卜馅饺子。

3、糕点

春分吃糕点，寓意着生活步步高，因此北方一带，尤其是一些“老北京”们春分前后比较钟爱驴打滚、太阳糕等糕点。而由粗粮制成的五黑糕的口感也令人惊艳，无蔗糖配方，拒绝甜腻口感。

首先要知道，五黑糕使用低温烘焙工艺，将多种粗粮融为一体，既能提升糕点的口感，又不会上火。墨色的五黑糕看起来丑，吃起来却软糯香甜有嚼劲，芝麻的香味儿很浓郁，营养又解腻。

喝3样

1、春汤

俗话说“春汤灌脏，洗涤肝肠”，民间在春分这天还有喝春汤的习俗。三月份的豌豆苗便宜又新鲜，几块钱就能买到一大把。豌豆苗炒着吃口感清淡脆嫩，用它做成春汤味道会更加鲜美，老少皆宜。

将肉末和皮蛋入锅炒香，加入水和少许盐熬煮。等水开后放入洗净的豌豆苗，豌豆苗很好熟，煮个三五分钟即可。豌豆苗汤色香味俱全，嫩中带脆，还有肉末的香味。

2、菊花茶

除咸香美味的春汤，春分时节还是品茶爱好者的最爱。春分前后是茶叶采摘的好时候，喝腻绿茶、乌龙茶等，偶尔还可以换换口味，来品一品春季人气较高的菊花茶，汤色清澈，气味清新。

不同品种的菊花泡出来的味道也大不相同，杭白菊茶味道甘醇，略带苦涩，而花朵略大的金丝皇菊泡水之后没有清苦味道，取而代之的是微微的甜润，清爽润喉，根本无需加糖。

3、豆浆

“春分喝豆浆，滋润更鲜香”，春分过后阳气生发，身体很容易上火，因此饮食上也要多喝些汤汤水水来去除春燥，营养又滋润的豆浆便是最佳选择。

现磨豆浆喝起来满嘴豆渣，我更喜欢粉质细腻的黑豆浆粉，冲出来的豆浆更丝滑。它选择独立分装，解决豆浆粉易受潮的问题，冲泡也更方便。

而且黑豆浆粉用心制浆，食材均经过脱腥处理，没有常见豆浆的豆腥味，热水冲沏出香浓豆香，三分甜度更清爽，一杯下肚既解馋又润燥，十分养胃。

小贴士：春分将至雨水多，部分地区还可能有冷空气入侵。因此，大家仍要警惕“倒春寒”的影响。饮食上建议大家尊重老传统，牢记“吃3样，喝3样”，顺顺利利度过春天。