泥鳅即是大众食品也是美味佳肴，不但肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，脂肪含量低，而且具有药用价值，有滋补强身，补血补钙，降脂降压，醒酒防癌等作用，素有“水中人参”和“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之美誉；豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称，是老幼皆宜的美食佳品；泥鳅和豆腐同煮，营养充分互补，具有很好的进补和食疗功用，是一道搭配绝佳的美食。在最美的四月天里，给家人烹饪一大碗泥鳅烧豆腐。如同燕子对家人的爱、如同四月天里的春风、好似四月天里的春雨，更像四月天里的阳光，让浓浓的爱在最美的四月天里滋润温暖着家人……泥鳅烧豆腐材料：泥鳅、豆腐、油、香蒜、干辣椒、姜、蒜、豆豉、白糖、老抽、盐、淀粉、鸡精、胡椒粉……做法：清洗干净泥鳅；豆腐切小块，姜蒜切片，香蒜、干辣椒、香菇切段，豆豉剁碎；将豆腐在淡盐水中焯水捞出；炒锅油热，放姜蒜、豆豉炒香，放干辣椒，加水；水开后，放入泥鳅、老抽、生抽、白糖、胡椒粉烧8分钟；放入焯过水的豆腐、香菇，大火烧开转中小火；烧好后加入香蒜、盐，水淀粉勾芡，即可起锅


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