春日吃春笋

方知春之味

当春风拂过大地

春笋便悄然开始它的生命之旅

它们喝饱水分、吹足春风

在湿润的土壤中

用力挣扎，拼命向上

终于在某一个清晨

它那尖尖的笋尖

如同一支笔直的箭

刺破了大地的束缚

刚挖出的嫩笋沾染着泥土的芬芳

经过雨露阳光的滋润

鲜味刚刚好

此时不吃更待何时?

春笋，被誉为春天的“菜王”，其笋体肥大、美味爽口，又被称为“山八珍”。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》中说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”；《诗经》记载：“其簌维何，维笋及蒲。”可以说春笋汲取了大地春回的精气，不仅美味，还极富营养。

一点点清香，一丝丝鲜甜

自古以来中国人就喜爱吃春笋

我国各地有许多以春笋为主的名菜

如“腌笃鲜”“春笋白拌鸡”等

吃笋是舌尖上的享受

今天介绍的就是

以春笋为主角的经典名菜

油焖竹笋

下面就跟着小编一起来看看吧~

油焖竹笋

油亮的汤汁、鲜嫩的竹笋、金黄的色泽，多汁的竹笋在舌尖上跳动，油焖的烹饪方式，更是释放了竹笋的鲜美。

春笋、葱花、酱油、生抽、老抽、冰糖、盐

1.春笋剥皮、拍碎，切段至小拇指长

2.春笋段在热水中焯水3-5分钟后捞出，沥干水分，放一边备用

3.锅烧热，倒入稍多的油，把切好的笋倒进去，小火煸炒3-5分钟左右，之后加入一大勺白糖、一大勺酱油、一小勺盐、少许清水，翻炒均匀

4.盖上盖子，焖8分钟左右，开盖后不断颠锅或者翻炒至汤汁浓稠后关火出锅

从山野间来

赴一场春约

将春天搬上餐桌

诉说着我们的故事

万物都在新生

你也要努力奔跑呀

别忘了

你也是春天的一部分

吃笋小贴士

1.肠胃不好、体寒者不宜多食

春笋寒性味甘，含较多粗甲基纤维素，空腹、十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等病症不应多食。

2.吃之前一定要焯水

春笋中的草酸容易与体内的钙结合形成不易消化的草酸钙，会增加患肾结石的风险，所以吃之前一定要用开水焯三到五分钟。

资料：融媒体重固镇分中心

编辑：胡小凡

责任编辑：郭苗苗（首席）

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