物候现象

年2月19日，雨水节气来到。雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒。雨水节气的含义是降雨开始，但多以小雨或毛毛细雨为主。

雨水有三候，一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。说的是雨水节气来临后，河水破冰，水獭捕鱼，大雁北归。数日后，草木抽出嫩芽，大地渐渐开始呈现出欣欣向荣的景象。

《荆楚岁时记》记载，雨水花信为：一候菜花、二候杏花、三候李花。三候报信，渐次花开，春天的脚步越来越快。

农事活动

“雨水”过后，全国大部分地区在能升到0℃以上，南方不少地区在10℃以上。此时，油菜、冬麦等普遍返青生长，俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要。而华北、西北以及黄淮地区这时降水量一般较少，若早春少雨，雨水前后要及时灌溉。

雨水时节，气温回暖，有利于越冬作物返青或生长，因而要抓紧越冬作物田间管理，做好选种、春耕、施肥等春耕、春播准备工作，切不可疏忽，“春种一粒粟，秋收万颗籽”。

传统民俗

忙春耕

俗话说“春雨贵如油”。雨水至，春耕忙，此时正是准备春耕春播的好时机。农民忙着翻田，将杂草等深埋地下，经雨水一泡，正是农作物最好的有机肥。

占稻色

所谓“占稻色”，就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉。雨水当天，华南地区的农户人家往往以爆炒糯谷占卜收成，爆出的糯米花越多，意味着收成越好。

回娘屋

雨水节回娘屋是流行于川西一带的风俗。民间到了雨水节，出嫁的女儿纷纷带上罐罐肉、椅子等礼物回娘家拜望父母，感谢父母的养育之恩。

勤养生

雨水时节虽然天气回暖，但常伴有“倒春寒”，且随着雨水增多，湿气也会加重，要特别注意“春捂”，不要过早脱下棉衣以免受凉，尤其要注意腿脚的保暖。还可以在阳光充足、空气清新的地方，拉伸筋骨，舒畅心情。

接寿送节

雨水这天，女婿要去给岳父岳母送节。送节的礼品通常是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，这称为“接寿”，意思是祝岳父岳母长命百岁。

拉保保

雨水这天在民间，有一项特具风趣的活动叫“拉保保”（保保即是干爹）。雨水节拉干爹，取“雨露滋润易生长”之意。找干爹的目的，则是为了让儿女顺利健康地成长，久而成为一方之俗。

雨水美食

春笋

在春笋有着“素食第一品”的美誉，“雨水”吃春笋，一来吃它的鲜嫩，二来也是取一个节节高升的好意头。

韭菜

春雨绵绵，需要保养阳气。常吃韭菜则可增强人体脾胃之气，宜人体阳气。古人把韭菜称作是百菜之王，特别强调：“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强”。

爆米花

南方雨水节气要吃一样零食：爆米花。最开始“占稻色”是通过爆糯谷占卜收成，是一个美好的愿望，清代屈大均《广东新语》记载，广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。以为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之。爆米花即“炮谷”，赣南客家多称之为“米炮”，在雨水节气，把大锅烧干，再把糯米、稻米放进去，米粒在高温下爆为米花。

每一季的稻米都要爆米花，后来逐渐演变成了雨水时节吃爆米花，以期许今年的好收成。

荠菜

南方人雨水节气吃的时令食物是春笋，而北方人则是荠菜，荠菜在我国被食用的历史已有几千年，《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们就已经食用荠菜了。

雨水是春的开始

春雨至，万物生

在这个美的日子里肆意生长

在阳光雨露中活成最美模样